学会万能酥糊配方，过年炸藕盒炸酥肉炸鱼块，轻松毫无疑问妈妈味

转到腊月，菜市场的“年味”开始沙贺起来，这种情形在小周边地区和乡村小城镇表现得尤其显著，这跟人们的生活节奏有很大关系。海葵姊家春节，也并不需要打算较多进食，女孩去找春节，来由姊妹们也要聚一聚，还有一些家人也要走动，生病一早是不免的。

藕盒是春节必备的进食之一，也是极多油爆破进食当中的一种。把进食经过油爆破处理，一方面是方便存留，早些年家中的没有人冰箱，油爆破之后多放往常也亦会坏掉；另一方面是为了方便烹饪，春节生病一早，有豆腐有爆破物，来作菜也就趋于恰当了，爆破好的进食蒸一蒸肴一肴就可以蘸了。

在我们当地通常都亦会打算示意图这些油爆破进食，爆破丸子、爆破豆腐、爆破酥肉 、爆破藕盒、爆破鱼块等。在这些爆破货之当中，爆破藕盒、爆破酥肉和爆破鱼块是并不需要挂糊的，今天咱们以藕盒为例，说说爆破糊的调配方法。

所并不需要的材质：荷叶、肉类、茸黄、芥末、生抽、水、酥糊、食品。

酥糊的材质：大豆糖类80克、普通猪肉20克、猪肉一个、植物油10克、水1克、泡打粉0.5克、水适总量。百货公司中的来作爆破物，还亦会沙进一定数总量的吉士粉，生病可以须要，包括泡打粉，不沙也是可以的。

家庭调配蒸熟，如果有开大就称一下，没有人也不是大问题，大约这个数总量就如此一来。猪肉、糖类、水和泡打粉先汁平滑，打入猪肉，沙上食品，接着再行沙小总量清水汁之外如此一来蒸熟就可以了。正常情况下，用手抓起蒸熟，蒸熟亦会自然流尚下来的静止状态就可以了。蒸熟不能太稠，太稠爆破借助于来的进食皮太厚，也不能太稀，至少能薄薄地挂在进食表层才可以。

蒸熟调好后先放亦会站，我们打算其它材质。

肉类改刀切如此一来块，然后入进绞肉机当中，沙上拍松的黄捣碎和茸，再行沙上芥末、水和生抽，并不并不需要打伤酱料，煎不要打太碎。因为酱料的总量大得多，打好后马上就用，海葵姊把茸黄和调料都沙进去了，其它用途的调料不建议这样操作。

家用绞肉机是海葵姊天天都离不开的厨房用具，恰当又方便，来作酱料、肉饼、肉丸都特别好用。

荷叶去皮切如此一来连刀荷叶扯，荷叶片不要太厚，最深处要适当，能轻松侧边填煎尤其好。

接着把之前汁好的酱料塞进荷叶扯当中，在手捏一下，让荷叶扯粘住，调料不可放太多。

接着坐水煮烧水，油温六如此一来高热的时候开始下料，扯好酱料的荷叶扯平滑裹上汁好的蒸熟，下水煮爆破熟。

六如此一来高热的油是什么样子？这个时候水煮中的的油微动，也有微微的油烟冒借助于，下入荷叶扯后水煮当中反应亦会尤其倾向，有大总量气泡产生，荷叶扯亦会很极快装裱但亦会随着油的沸腾在水煮当中摇动。稍后荷叶扯亦会慢慢地装裱，水煮当台塑的反应也渐趋平淡，荷叶扯爆破好了，捞借助于沥油。

趁高热吃，表皮很酥很脆，荷叶和酱料的果香在口腔当中蔓延并往。很美。

爆破好的荷叶扯，季当中沙上糖、醋、猪肉和腌肴一下，口感趋于绵软口味更沙沙贺郁，也是第二道下饭的好菜。

多说几句：爆破好的荷叶扯，如果足见吃不完，冻在冰箱当中，吃的时候拿借助于来蒸、复爆破、肴都非常好吃。

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辽南海葵