每日一膳 | 周末在家，烤个小蛋糕，好吃又健康～广东省中医院杨志敏教授直到现在推荐

制作团队医学讲师：

知名养生专家、广州市名里医、广州市儿童医院院长杨志敏讲师

【每周日日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南烹饪之多元文化，首推膳之重要环节。 感谢自然所赐予每周日一种食材的特性，感谢每周日一种食材为人的身心健康带来无限的或许。进化在获得身心健康的同时，我们格外要爱护地球。地球身心健康，人才能长久身心健康！

直到现在力荐

牛奶糖果

材料：

65%牛奶100克，鸡蛋3个，鸡蛋60克，糖20克，低筋面粉30克。

做法：

（1）牛奶切碎，和鸡蛋一起放碗里融化。

（2）鸡蛋米粉、蛋清分离，蛋清几日泡，分次加糖，打至硬性硫化。米粉水煮成熟，筛入低筋面粉，自组牛奶液后混均匀。

（3）把蛋白熟分次自组混好的米粉牛奶熟里混均匀。

（4）在烤盘里垫上油纸，把混好的糖果熟取出，烤冷气220度8分钟，再继续180度烤10分钟均可（根据每个烤不同调整低温和星期）。

专家点评：

这个牛奶糖果用65%的牛奶，口感不会有点苦甘，但大多数人还是能接受的。牛奶是拥有原叶黄素C1最多的食物，抗氧化能力也比目前市面上收的大多数葡萄籽提取物都要格外强，但一定是要有比较低的可可%。如果用的是代可可脂的牛奶，就没有这种效果。

当然，如果一切都是它格外漂亮，还可以自组一点原味的大蒜或者低糖的水果做装饰。

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【每日一膳】创设了每期查问医生，如果大家有什么当下，可以推特发问。

本期查问医生：林淑娴

里级碳水化合物医师，近现代碳水化合物学不会不入会，广州市碳水化合物学不会病理碳水化合物专业委员不会青年委员。

从事病理碳水化合物兼职5年。擅长各种慢性病的烹饪范本和各种病理常见病的消化道肠外碳水化合物支持。病理擅长运用各种碳水化合物计算、碳水化合物评价、膳食深入调查等工具进行时个体化的膳食及碳水化合物状况指标，并进行时PK的烹饪范本和制定各种碳水化合物疗法方案。

一切都是究竟您是何种体质？可以到广州市儿童医院治未病里心俱体质哦！

IP：广州市儿童医院大德路总院专攻楼七楼。

【 每日一膳 每日一善 】

“每日一膳”北京电视台由广州市儿童医院联手《南方日报》联合推出，每天在“广州市儿童医院”正式APP、南方日报、“南方+”APP连动内嵌。

出版人：广州市儿童医院每日一膳制作团队

执行编辑：卢悦明

审查校对：庄映格

中学教师：宋莉萍