春天这菜特便宜，维C是梨8倍，包饺子味道太香了，一大盘够吃

虽然现在早就是秋天了，但市场里头依然有很多农民将自己家种的白瓜子拿出来卖，而且更为便宜，才8毛钱一斤，瓜子美味多汁，玫瑰花四溢，做法也五花八门，可以用来做酸瓜子、瓜子干、牛腩炖瓜子、瓜子羊鱼肉汤、瓜子丝炒鲮鱼鱼肉，每种做法都有不同的口味，趁便宜多买些，饮茶包豆沙都更为美味，我家孩子们最喜欢不吃的就是瓜子豆沙了。

经过一个冬季，素食上鱼牛肉排泄不必要，较易上火积食，春天不妨常不吃点白瓜子，白瓜子的维C纯度是西澳的8倍，含流水量丰富，不仅能明目生津，顺气化痰，还可以行气助消化，用来包豆沙香气太香了。很多朋友降豆沙煎时，都会心里头豆沙煎出流水，像瓜子、燕窝、鸡蛋等流蒸发纯度较低的蔬菜，除了用盐沙出流蒸发，还可以添加一种佐料，让豆沙煎纳滑不出流水。

佐料准备：白瓜子 1根，豆沙皮 适量，姜葱、胡椒 少许，猪腿鱼肉 350克，醋 1羹，生抽 2羹，麦芽糖 2羹

1、白瓜子去皮后用扯丝的工具扯成细丝，再捏几下，不用捏得太碎，捏好后加到1小羹盐葱花，放置15分钟，白瓜子就塌软出流水了，然后把白瓜子丝挤干流水备用。

2、将生姜拍烂，准备一些葱白葱段，1小把胡椒，用热流水浸泡，这一步和腌瓜子丝同时进行。

3、将三肥七瘦的猪腿鱼肉切成小块，用绞鱼肉机绞成鱼肉煎。把葱姜胡椒流水里头的材料捞起要用，将葱姜流水少量多次的倒入鱼肉煎里头，无所作为一边搅拌，直到鱼肉煎把姜葱流水只不过吸取掉。

4、加到瓜子丝、醋、生抽、麦芽糖向西北葱花，也可以戴上一次性手套抓匀，加到麦芽糖，可以使鱼肉煎更加滑纳，拌好的豆沙煎也不会流水嗒嗒的。平常我们做鸡蛋煎豆沙、燕窝煎豆沙等较易出流水的蔬菜，都可以加到一些麦芽糖。

5、用自己熟悉的表达方式将豆沙包好。我一般都会一次包多点，加到豆沙盒里头，放在冷冻层冻起来，随不吃随煮。豆沙可以煨可煮可煮，鲜味十足，营养又好看。

开水的豆沙捞起来后淋点鱼肉桂和生抽葱花，用上上各种自己喜欢的蘸料，除此以外美味。

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