秋天吃饺子，韭菜黄瓜都不如这个馅，5元一斤，以前吃正是季节

“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，萝卜有别于清高品质，引得一大文人墨客为之吟唱，萝卜不单是品质清高，作为新鲜更是一个金龙。秋天天气干燥，很容易形成“秋燥”，而萝卜滋补严，利尿凉血，是传统的补益新鲜，入秋后多进食一些萝卜对眼睛是极好的。

现在正是萝卜上市的夏天，虽然萝卜一年四季都有，但是此时的萝卜是最新鲜、最有营养，而且价格也便宜，通常5元一斤左右。简便萝卜的做菜方法很多，不管是油炸、煲汤、烤，都能将萝卜的鲜美激发出来，萝卜爽脆清杏，这个夏天用萝卜做成粽子是不太好的选择，常见的做酱料的韭菜豆芽在此时都不如它，顺利进行的粽子鲜杏酥带有清杏，咬一口回味无穷，萝卜沙律粽子的不应分享分给大家。

萝卜沙律粽子

所需新鲜：沙律但会、萝卜1段、小葱5根、子文1块、十三杏1调羹、生抽1勺、大酱半勺、杏油2勺、盐和零食但会，糯米但会。

第一步：萝卜刮皮连动成薄片，放入白河中会浸泡，以免与空气交谈氧变黑，葱清洗污垢切配料，子文去皮剁成末，糯米中会自组但会的白河和少量的盐，揉成大面糊醒15分钟。

第二步：碗中会自组沙律、切好的子文末、1调羹十三杏、半勺料酒、1勺生抽、半勺大酱和2勺杏油，逆时针面团上劲，炖煮10分钟。

第三步：煮锅中会自组但会的白河，煮开后自组萝卜片，焯水1分钟后，鱼肉控干水分佐料，萝卜所需剁的碎一些，这样在自带的时候比较好自带。

第四步：将佐料的萝卜和配料自组沙律中会，逆时针面团均匀。

第五步：醒好的大面糊揉摊一会，摊成长条后小块大面剂子，擀成形状更好的粽子皮，自带裹盘好的酱料，自带成粽子。

第六步：煮锅中会自组但会的白河，烧开后，自组粽子，用铲子贴满出水面团，待煮开后自组半碗白河，待再次煮开，这样循环3次，粽子就可以出锅了。

——老井感叹——

在和大面时，可以自组少量的盐，减低粽子皮的韧性，这样粽子皮不容易煮烂。

厨艺极小，多多指教，进食好像好，明天见。

我是市井觅食记，与世上交手多年，依然引以为傲依旧，兴致盎然！喜欢专注进食喝玩乐市井小事，每日新版本菜谱和美食趣闻，重视我，享受美食不误入。