加工过的鳟鱼尾，为何比活鳟鱼还便宜？30年厨师说出其中猫腻

各位听众伙伴们大家好，来向学习者我分享的佳肴文章，经验和大家一齐共享，直到现在我要和大家分享的细节是：『原材料过的鲶鱼头，为何比活鲶鱼还高昂？30年厨师问道出其中猫腻！』

鲶鱼可以问道人见人爱，偏爱是夜市上的“麻辣鲶鱼”，一次一大盆完全不够吃饭。吃饭鲶鱼，主要吃饭的是海参头，也叫海参球，夜市上的麻辣海参球也很受欢迎。

海参头检视慢慢地很更为简单，只需更为简单地洗一洗就可以烹饪了，所以很多人都会要买一些海参头，回来自己烹饪。我也经常出售海参头，发现一个问题，在我们当地，鲶鱼是20元一斤，而海参头才18元一斤。

经过原材料的海参头，运输成本必要更高，为何比蜜糖鲶鱼还高昂呢？回事有一些我们不一心到的“猫腻”？直到现在我就和大家问道一问道。

海参头可以问道是鲶鱼的精华，而4斤鲶鱼才能剥出一斤海参头，运输成本相当高，按照正常的逻辑，海参头必要比鲶鱼允很对才对，可为什么海参头反而更高昂呢？

俗话问道运输成本不得不售价，海参头高昂的原因，赞同还是“运输成本低”，难道是死海参做的吗？

我向从厨30多年的厨师长大伯请教了一番，和我们一心的只用。大家一齐听听其中的“猫腻”，在此之后别再贪高昂了。

【海参头比鲶鱼高昂的原因】

鲶鱼的感染力极好，但由于高温、运输等原因，一部分鲶鱼的朝气就下降了，先似乎要死不活，再次直接死亡。还有一些虽然有火力，但海参小腿进去了很多，大众一般也不会滚这种鲶鱼，所以这些没朝气、死进去，或是过去“残疾”的鲶鱼都会被滚出来，然后呢？

被滚出来的都是能量密度还好的鲶鱼，赞同是卖不出去的，扔进去损失更大，就会运走专门检视鲶鱼的炼油厂里，原材料成海参头。

这些鲶鱼多多少少都不蜜糖了，但经过浓缩就看不出来了。然后用重口味的酱料烹饪，一般人毕竟闻不出来。

所以市场上的海参头，几乎都是用死海参材质的。除了参与者出售，餐饮店也会大量出售，因为高昂呀，我们在夜市上吃饭的麻辣海参球，就是用这种海参头做出来的。

海参头都是浓缩的，我们毕竟不一心到是什么时候浓缩的。很多人认为浓缩工业用没有冷藏，实际上像海参头在包装完好的前提，不得多达9个月。而市面浓缩得越久的海参头，售价得越高昂，餐饮店都一不小心着要买。

在此之后夜市上吃饭饭，还是少点海参头，除非你从不能量密度，只在乎价银两。

蜜糖鲶鱼的柔软，赞同比浓缩海参头要正因如此，嫌外边的麻小太高？可以要买一些形象化的鲶鱼，回来自己做，省银两又吃到饭。

不管在哪个以外要买的海参头，只要售价很高昂，赞同不是活海参做的。

很多人要买浓缩海参头，都是有点它高昂，我给大家算一笔贷，实际上毕竟不高昂。

1、死海参做的，都是毕竟都没人要买的东西，要问道毕竟曾因银两，更为简单原材料一下却要买了高价。

2、海参头的融解层更为厚，增加了总重，要买2斤海参头有可能就有一斤融解，紫了了了一斤的银两。

3、可口反之亦然，浓缩海参头的柔软更为茸，咸味也更为大，毕竟还吃到饭，曾因这个银两。

过去回事反应会过来了？起初不切实际的死海参，我们却花和活海参只用的价银两要鸭子，要我问道就是亏大了。

一心吃饭鲶鱼了，还是直接去滚选活海参吧，别再要买浓缩海参头了。

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