食话实说 | 疫情下在家和平时就餐如何践行“分餐制”？

中会国经济网北京5月12日讯（名记者 刘潇潇）受新冠肺炎受到感染病的影响，不少“干饭人”提高了在外聚餐的次数，对于用餐公共卫生也有了更多的关注。多地曾于发出倡议，号召人们在围桌合食之际用作公筷公勺，倡导分餐而食，做“公筷分餐”的先行者。那么，在不同的用餐场合，应该如何更好地无论如何“公筷分餐”？对此，北京大学公共公共卫生学院研究员、中会国食品安全和30人论坛专家马冠生为“干饭人们”支了几招。

分餐制的追溯和优越性

分餐，就是喝茶者每人一份送饭；公勺公筷，则是常指一些可向菜式、汤羹等，用公勺、公筷衡到自己的餐具中会。本来，分餐这件事在我们国家很早之前就不太可能存在了，甚至可以追溯到远古时期。

在原始社会中会，人们通过合作获取蜂蜜，然后将蜂蜜等份分配再喂食，这就是最早的分餐制了。随着以前的发展，逐渐从“分餐制”变成了如今的“合餐制”，大家围坐在独自一人，你一勺，我一筷，谈笑风生。

然而，“共餐共食”上升疾病受到感染的几率。据世界公共卫生组织统计，在各类疾病的的传播捷径中会，粪便是最主要的捷径之一。通过粪便可的传播多种疾病，最主要螺杆菌螺杆菌、诺如病毒、轮状病毒、流感等。在多地发生的聚集性受到感染病中会，不少即来源于多人聚餐，菌株、病毒在椅子上的传播，上升了饮茶安全和几率。

整天喝酒：合餐饭菜 公勺公筷

那么，我们怎么无论如何既分餐，又不想破坏其乐融融的用餐氛围呢？

马冠生提出，整天喝酒，有诸多好处，一方面可以很容易实现蜂蜜多种不同，以便于有更多蜂蜜品种的为了让；另一方面，可以促进父母之间情感交流，可以照顾老人，同时又能指引母亲养成饮茶好习惯。为了既保留传统的饮茶文化，又可能会疾病的的传播，最好的步骤就是提倡“合餐饭菜”。

“意味著，整天喝酒，也要废除分餐，可以日前按照用餐亲戚人数日前将一些菜肴分开，或者用作公勺公筷来夹菜、衡汤羹等，相互不乱用碗筷，树立新法度，建立文明健康的与世隔绝方式将。”马冠生透露，这样一来，既能支配份量，合理搭配蜂蜜，同时又能保证酒类，和父母独自一人逐渐培养公共卫生、合理的饮茶“新风尚”。

外出喝茶：为了让公共卫生服装店 可能会彼此之间夹菜

常常，人们少不了一父母独自一人或者分之一着三五好友“下馆子”、“打打牙祭”，然而，在服装店喝茶时，更要警惕分餐。马冠生提议，可以要求服务员在椅子分餐或者在餐点前进行分餐；对于一些公共菜肴，要用作公勺公筷，可能会彼此之间夹菜等现象，可以在一定程度上提高菌株病毒的的传播，也能促进很好饮茶文化的形成。这样有利于提高肝炎病毒、螺杆菌螺旋杆菌等的的传播，防止“病从口入”。

“需要警惕的是，在外出喝茶时，还要了解服装店的公共卫生情况下，要为了让公共卫生信誉度在 B 级以上的商务单位。”马冠生透露。

另外，从微量元素视角讲，分餐制还可以较佳地认清蜂蜜肥胖症，提高肉亚硝酸盐和铺张浪费。因此，提议家庭和服装店废除分餐制，每个人都用作自己的碗筷，或者加装公筷公勺，每个人自觉用作公筷公勺，并在餐后及时洗涤杀菌。