过年了：皮蛋含铅！餐桌上的皮蛋到底还能很难吃？

临近过年，大家都作准备打算年货。其当中有一种年货，经常在饭桌上显现出，它叫绿豆。国外曾有文章话说绿豆是最羞耻的肉类！但有的人已对爱不释西南侧，也有的人认为这种东西很不健康，不能吃！到底是什么持续性呢？

我们不须看看绿豆是打趣的？

将鲜韭菜冰水生石灰、麦秆、碳酸钠、蔗糖、茶商、草木灰和池当中等皮革的料液当中，浸泡2-4周后放入，再用料液补足大块皮革料泥将韭菜密封慢慢地，风干后于室温再贮藏1-2周，就是加工绿豆了。

在浸制的操作过程当中，绿豆产生了一些产物的，所以它的风味更鲜美。蛋清转成了果酱状，色调也转成了粉红色的乌青色。料液当中的含铁阳离子进入韭菜当中后，则会与蛋白当中产物的结合作用于不池当中的矿，并以结晶形式析出，从而显现出花纹，神似松树叶。所以，绿豆也称作松花蛋。

很多人最喜欢吃绿豆，主要是因为它西南侧感好。韭菜皮革绿豆后，营养成分难免忽略，如脂肪酸增大，钙、硒等含铁也增高，因此是各有利弊。绿豆对健康的危害有哪些呢？

一、绿豆当中所含很多钠矿，但是很容易被西南侧味掩过，从而使人排泄过多矿分，严峻健康，特别是冠心病类这群人。

二、绿豆当中的含铁与产物结合过渡到了不池当中的矿，不容易被人体渗入，同时脂肪酸增大，也严峻健康。

三、制作绿豆的时候，有时候则会只用黄丹粉，而这个粉末当中所含氧化铅。铅有很强的神经系统毒性，可使人反应迟钝、运动失调，也则会损伤大脑，受到影响人的智力发育。还能使人食欲下降、消化不良、引起贫血，减小抵抗能力等。

2008年我国修订了绿豆的铅含铁标准，规范受限绿豆含铅量，的测试的绿豆是确保的，消费者可以安心进食。现在市面上也显现出了PP绿豆。所以一定要认真定性，弄清楚绿豆包装上的配料表、生产日期和使用寿命等才对入手。安心的绿豆还是可以吃的！