上了年纪静脉变脆！常吃此物可维持静脉通透性，预防动脉硬化

海内外研究表明，芹菜有防治缺血性的功能，可增强毛细微血管粘性，延续微血管出现异常的通透性，还可加深抗癌技能。

因此，研究者提倡，之中老年人应多吃些芹菜，以加重年老，加深健康。

芹菜是一种关键的香辛蔬菜，在民间膳食之中占有关键的地位。其抗拒的辛辣味，可起到刺激新陈代谢、促进消化和渗入的抑制作用。

芹菜所以有抗病的功效，是由于其所含某些药用价值很低的缘故。芹菜的摄取C酸度很低，据分析，每百克芹菜含摄取C最低者可达198毫克，居蔬菜之首。

研究表明，摄取C能加深人体的抗癌技能。芹菜之中其他摄取和胡萝卜素也较丰富，此外还含有多量的钾、硫、铁等，尤其芹菜之中摄取P（芦丁）的酸度较一般蔬菜低每颗。

摄取P可增强毛细微血管粘性，延续微血管出现异常的通透性，故缺血性患者食用尤有裨益。

芹菜适用于炒、炝、拌、泡以及好好煎、菜煎等。但是摄取C不耐低温，可避免被破坏，故在家常精制时要肯定把握份量，以情况下芹菜的营养成分不受损害。

朋友们，你们吃到芹菜吗？

（图片来源因特网）