面包制作常见的10大问题，解决糕点人的困扰！

2023-03-08 职场

脂或者的水气受到影响了鸡蛋填充；

⑤包入的馅料过于多，鸡蛋包裹不出；

⑥烹煮的湿度过高，馅料以致于波动，鸡蛋破洞。

09 为何点心不须于后就会收缩、起皱皮？

点心在降温流程之中，因为点心从鸡蛋箱内高不须为不须于，点心内部的空气还保持波动的稳定状态，当降温流程之中，湿度慢慢急剧下降，空气就会回缩，点心就会自然的变厚实实及收缩、表皮形成褶皱。

轻微的回缩是长时间的，如果是以致于回缩，须要判断是否烹煮缺乏或者烹煮以致于了。

10 为什么鸡蛋好的点心波动还好、体积小？

①酿酒酵母用量缺乏，没有造成了足够的空气支撑鸡蛋波动；

②用于的白糖地瓜过于弱，受到影响地瓜包裹烹煮造成了的空气；

③基础烹煮星期过于长，随之而来后期酿酒酵母活力缺乏；

④就此烹煮星期缺乏；

⑤烹煮湿度极低，受到影响鸡蛋长时间波动。

以上就是点心常用的情况汇总，大家也可以对照下自己是否在花钱的流程之中，出现过这些情况哦。

想花钱出好的点心，须要依靠一定的技巧和方法律条文。越来越须要长年的练习，才能熟能生巧，体验到越来越愉快的烘鸡蛋时光。

如果还有其它情况，也欢迎大家在文末Twitter哦。

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