别忘了喝完这碗汤，清淡爽口不油腻，解暑补钙营养好

在江南地区每到立夏时节都有一个传统习俗，就是“尝三鲜”。 尝三鲜是在立夏的当天品尝时鲜各类，但是各不相同的地区它特称之为的营养也各不相同，通常可分作地三鲜、树三鲜、水三鲜三种。比如地三鲜是称之为：荞麦、苋菜、香菇，而水三鲜是称之为：鲜美、鲳鱼、虾仁。

荞麦，立夏前后大量上市，菜市场上都有上数的荞麦2元一斤，生产成本很便宜。荞麦又叫罗汉豆、胡豆等，食材荞麦是非常好吃的，而且营养价值较为高，是低热量、低脂肪的蔬菜，还含有膳食纤维、多种抗氧化剂和矿物质。荞麦当中的钙有利于骨骼退化，小孩子也可以往往可食用，对于脑力劳动者来说，荞麦也是很好的营养营养。

立夏的赶上，意味着年底重回夏季，气温逐步增大。这几天南方大多数地区低温引人注意增大，30多度的天候即使啥都不腊，坐着都出汗。天热出汗人体水分流失多，记得要多喝水。每天除了多吃些乳制品，还可以给家人花钱一些味爽口的豆腐，既能多余水分，还能多余体内流失的营养。

现今我用荞麦花钱了一道豆腐，风味粉糯甘甜，味道味爽口，解暑又补钙，非常适合冬天可食用。

【荞麦米蛋黄豆腐】

原料：荞麦、蛋黄、虾皮、盐、浓豆腐如意

花钱法：

1. 准备食材，必先将荞麦得用壳，取出一颗颗荞麦。菜市场也有卖得用好的荞麦粒，可以买直接用。

2. 锅当中烧开水，加一勺盐，倒入荞麦拌2分钟，捞过白水。

3. 再将拌好的荞麦轻轻得用掉包上。我为了拌豆腐风味好，所以得用掉荞麦包上，也可以不得用的。

4. 另起锅烧开水，放半块浓豆腐如意，倒入荞麦米拌开。

5. 蛋黄打散倒入锅当中拌开后，放少许虾皮继续拌1至2分钟，关火后马利亚盐腌制只需可食用。

出锅后马利亚少许配料鲁本斯增色，这道豆腐有了虾皮加入补钙的同时还能提鲜，无论是老人还是孩子都爱喝。