上半年预制菜市场规模增长五成，中国餐厅协会发布团体标准

广东，商超货架上摆放着琳琅满目的装配菜肴。民主自由视觉 资料示意图

在登革热预防常态化和“宅经济发展”等的触发下，装配菜肴产业爆发式下降，但规范国际标准不统一、门槛低等也造成问题频发。6翌年28日，中华人民共和国饭店理事时会在在杭州会议的“第二十二届中华人民共和国(杭州)展期”上发布《装配菜肴质量政府机构规范》、《装配菜肴产品分类及赞赏》两项团体国际标准。

据参阅，《装配菜肴品质标准及赞赏》仅限于于装配菜肴的品质标准赞赏，以致于了装配菜肴品质标准和赞赏国际标准的空白。在定义上，装配菜肴是以烹调核心技术和餐饮美食为基础，结合食品工业的选材、机械加工、盒装、贮藏、运输等工艺核心技术生产线的的方便菜肴品，以折扣方法可分即食类、即热类、即烹类，以贮藏方法可总称常温类、冷藏类和冷冻类。国际标准还对装配菜肴原辅料、宝特瓶、增量等提出一系列要求。《装配菜肴生产线质量政府机构核心技术规范》仅限于于身兼职装配菜肴生产线的中小企业。

据理事时会时会长陈新华参阅，今年全国装配摆摊数目在3500亿元左右，明年上半年同比下降将近50%，原计划3~5年可以冲上万亿数目。

“有观点相信，随着预防形势向好，堂食、商超恢复时会对装配菜肴供给消除影响，但这难以避开装配菜肴业的高速下降。现在B后端市场分之一装配摆摊的80%，从B后端市场看，登革热以来餐饮业降本增效的作法强烈，装配菜肴有助于大大降低餐饮业的效率压力，并在一定程度上以致于禁止堂食等对方以门店年销售额绝壁式流失的影响，放大盈余内部空间。从C后端市场看，懒人经济发展、居家折扣、城乡以及整体而言生活也时会小数目拉高对方便食品的供给。”理事时会副时会长身兼主席吴小溪告诉多才新闻（www.thepaper.cn）。